マアジ

マアジは、日本では単に「アジ」といえば通常この魚を指すほど身近な海水魚です。北海道から九州まで、また朝鮮半島周辺から東シナ海にかけて分布する北西太平洋の固有種で、特に日本海や東シナ海で個体数が多くなっています。成魚は全長50cmに達しますが、よく漁獲されるのは30cm程度までです。体は紡錘形で、側線上には「ぜんご」「ぜいご」と呼ばれる棘状の鱗が並びます。外洋を回遊する「回遊型」と浅海の岩礁域に定着する「居つき型」があり、回遊型は体色が黒っぽく細長い体型、居つき型は黄色みが強く体高が高いという違いがあります。主に薄明薄暮時に活発に活動し、動物プランクトンや甲殻類、小魚などを捕食します。日本では重要な食用魚として定置網や巻き網、釣りなどで大量に漁獲され、刺身、塩焼き、フライ、干物など極めて幅広い料理に利用されています。

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